Przepisy na domowy lukier i masę florystycznę

Lukier plastyczny 

można kupić w sklepie... przez internet...lub zrobić samemu.

Można kupić w różnych kolorach,

lub wymieszać biały lukier z barwnikiem.

Ja zazwyczaj kupuję,

bo tak jest dla mnie szybciej i taniej.

Kupuję biały lukier i w miarę swoich potrzeb mieszam z barwnikami.

Tylko czarnego lukru nie jestem w stanie zrobić domowym sposobem-wykożystałabym wówczas chyba 3/4 pojemniczka z barwnikiem do uzyskania intensywnie czarnego koloru lukru:)

Z tego co wiem,niestety ceny lukru w Polsce są dość wysokie,

nie rozumiem dlaczego tak się dzieje-no ale nie mam na to wpływu.

Postanowiłam przedstawić wam angielskie przepisy na doskonały lukier plastyczny który każdy z was może zrobić w domu.

Lukier plastyczny

Składniki na 1 kg:

60ml(ok.4 łyżki)zimnej wody

20ml(jedna saszetka,lub 4 łyżki)żelatyny w pudrze

125ml glukozy

1kg cukru pudru,przesianego plus o.k 200g na podsypywanie

Zalać żelatynę w kubku zimna wodą i wymieszać łyżeczką.

Wstawić kubek do naczynia z gorącą lecz nie gotującą się wodą i mieszać do czasu aż żelatyna zacznie się rozpuszczać.

Dolewać gorącej wody w miarę potrzeb.

Dodać glicerynę i glukozę do niej dobrze wymieszać.

Przesiać cukier puder do dużej miski.

Zrobić w środku wgłębienie i wlewać powoli płynne składniki mieszając z całością za pomocą łyżki.

Wymieszać w misce,następnie przenieść na dobrze posypany cukrem pudrem blat i wyrabiać ręcznie do osiągnięcia doskonałej konsystencji-czyli do czasu aż przestanie się kleić.

Lukier może być używany zaraz po wyrobieniu lub zawinąć szczelnie w filie i przechować.

Przepis na masę zwaną Pastillage

Dość twarda i przydatna do cienkich dekoracji które mają być wyeksponowane na zewnątrz tortu lub innych form.

Składniki na 350g:

1 białko jajka

300g cukru pudru-przesianego.

10ml(2łyżki)gumy tragakantowej

Białko umieścić w dużej misce.

Mikserem 'rozbić' białko przez chwilkę-około 5 okrążeń miksera.

Wsypywać po trochu cukier oraz dodać gumę tragakantową w pudrze,i mieszać łyżką.

Przełożyć masę na blat i wyrobić.

Zawinać szczelnie w folię i przechowywać w lodówce.

Okres przechowywania w lodówce-do miesiąca.

Pasta do modelowania

Dobra do robienia figurek,elementów które maja być suszone,ew.kwiatów  lub ich części.

Składniki na 225g:

225 lukru plastycznego

5ml(ok.1 łyżki) gumy tragakantowej 

Wyrobić lukier plastyczny aby nabrał odpowiedniej elastyczności.

Dodawać po trochu gumę podsypując ja na blat.Ugnieść dobrze i owinąć w folię.

Należy pozostawić masę na minimum 24 godziny przed użyciem.

Po tym czasie należy jeszcze raz wyrobić masę-jest dość twarda.

Jeżeli wasza masa będzie za twarda,dodajcie odrobinę białego tłuszczu roślinnego i odrobinę ciepłej wody-zagnieść.

Masa florystyczna-domowa

Flowerpaste

Nie tak doskonała jak ta z fabryki,lecz zapewne pomocna dla wielu z was.

Konieczny i niezbędny do zrobienia jej-dobry mikser z metalową misą-samoczynny.

Składniki na 500g:

500g cukru pudru

15ml(1łyżka)gumy tragakantowej

25ml zimnej wody

10ml żelatyny

10ml glukozy

15ml białego tłuszczu roślinnego(shortening,Trex)

1 białko ze średniej wielkości jajka

Przesypać cukier i gumę tragakantową do wysmarowanej tłuszczem roślinnym misy(zapobiega przywieraniu).

Żelatynę rozpuścić w wodzie tak samo jak w lukrze plastycznym.

Po rozpuszczeniu się żelatyny dodać do niej glukozę i białko i wymieszać dobrze do połączenia się składników.

Dodać miksturę do cukru pudru w misie i zacząć mieszanie ustawiając pracę miksera na najniższy obrót.

Kiedy składniki się połączą,można dodać w tym momencie barwnika.

Ustawić mikser na najwyższy obrót do czasu aż masa zrobi się biała i gładka.

Natłuścić dłonie tłuszczem roślinnym i wyjąć masę z misy.

Uklepać w dłoniach,i włożyć do woreczka szczelnie zamykając.

Pozostawić aby 'dojrzała' na 12 godzin.

Masa florystyczna wysycha dość szybko,więc odcinajcie po kawałku potrzebnym do wykonania projektu.

Biały tłuszcz roślinny

Shortening

Jest to zwarty tłuszcz roślinny,używany do smarowania nieprzywierającej deski,smarowania dłoni co zapobiega przyklejaniu się masy-lukru,szczególnie mas florystycznych oraz wykrawaczek-szczególnie patchwork'owych.

W U.K spotykany pod nazwą-Trex lub White flora

w Australii-Copha

w Ameryce-Crisco

Dostępny prawie w każdym supermarkecie.

W Polsce chyba(?) Planta

http://wygodny-market.pl/produkt/1008/2996/Nabial/oliwy_i_tluszcze/TLUSZCZ_PLANTA_do_smazenia_200g.html

Mam nadzieję,

iż powyższe przepisy- jakże ważne dla każdego z nas,

przydadzą się  w odpowiednim momencie.

Tak czy siak-warto je mieć i czuję  obowiązek przekazania ich:)

Deco Swirl

Ostatnie dni mignęły mi jak błyskawica.

I choć ten projekt zrobiłam na początku tygodnia dla was-to niestety pod koniec go publikuje.

Ale...nic straconego.

Wy zapewne jesteście zajęte świątecznymi przygotowaniami,zakupami itp.

A ja- mam cichą nadzieję ,

że jednak któraś z was zerknie na ten projekt w międzyczasie:)

Ten rodzaj dekoracji zainspirowałam od  

Studio by Sculpey.

Gdzieś pomiędzy różnego rodzaju produktami znalazłam broszurkę z różnymi rodzajami propozycjami:

jak upiększyć dom.

Ja przetworzyłam to na słodką dekorację-wy możecie dodać coś od siebie.

Użyłam:

Wykrawaczki od  Lindy-

Lindy's Paisley Cutters

http://www.lindyscakes.co.uk/OnlineShop-LindysCutters.htm

Wykrawaczki małe łzy od Lindy

http://www.lindyscakes.co.uk/OnlineShop-LindysCutters.htm

Lukier plastyczny wymieszany z Tylo powder 

na dzień przed urzyciem,

część wymiaszałam w fioletowym barwnikiem,

zielonym i pomarańczowym.

Złote perełki cukrowe 

Fioletowy lukier rozwałkować na grubość około 3 mm-czyli średnia grubość,i wyciąć za pomocą wycinaczek paisley-tych największych kilka listków.

Ułożyć na suchej powierzchni.

 

W zielonym rozwałkowanym lukrze wyciąć najmniejsze paisley.

Zrobić poprzeczne zachodzące na ukos nacięcia.

Małe zielone paisley nakleić na fioletowe.

 

 W pomarańczowym lukrze wyciąć małe łzy i nakleić na zielone paisley.

Końcówką pędzelka zrobić okrągłe wgniecenie,

nanieść odrobinę kleju do lukru lub wody i wkleić złote perełki.

Z zielonego lukru zrobić cienką roladkę i obkleić nią paisley.

Z białego lukru zrobić cienką roladkę i wkleić  przed zieloną na paisley.

Możecie nakleić taka dekoracje z boku tortu np.na białym pasku z lukru florystycznego,lub ułożyć na torcie:)

Powodzenia

Przybory do modelowania kwiatów

W zasadzie od tego zazwyczaj powinno się zaczynać:)

Dekorowanie stylem angielskim to niestety dość drogie hobby,ale w większości  warte wyrzeczeń i uciułanych pieniędzy:) 

Dziś chcę Wam przybliżyć czym są i do czego zostały wyprodukowane poszczególne przybory,

które wielokrotnie są nieocenioną pomocą w przygotowywaniu naszych dekoracji.

Zapewne wiele z was nie ma pojęcia do czego służą,a część z was zapewne już ma kilka w domu.

Przyrządy przydatne w modelowaniu kwiatów: 

Craft knife-Skalpel

Niezbędny do wycinania,odcinania niepotrzebnych części płatków lub innych elementów.

Plain-edger cutting wheel-

Radełko dwustronne

Do gładkiego wycinania okrągłych,zewnętrznych  linii,odcinanie,do zaznaczania środka liści.

Ball tool-

zwana kulką zakrzywioną lub kulką

Jest dostepna w kilku wariantach-ja wolę te zakrzywioną:)

Do płatków kwiatów oraz liści-zaokrąglanie na gąbce etc.

Dresden veining tool-

Narzędzie do modelowania płatków do płatków i listków

Dwustronne,jedna koncówka jest cieńsza  i doskonała do zaznaczania linii środkowych liści odchodzących na boki.

Obie końcówki są bardzo przydatne w modelowaniu liści różnych wielkości.

Silk veining tool-

To ceramiczne,teksturowane, najczęściej narzędzie przydatne w nadawaniu teksturalnego efektu liściom i płatkom poprzez delikatne wałkowanie nim.

Także przyda się w punktowaniu oraz robieniu wgłębień u nasady.

Fine-angled tweezers-

Zakrzywiona penceta

Najlepiej kupić taką która nie ma wewnętrznych linii,jest gładka.

Doskonały przyrząd do zaznaczania zewnetrznych linii-poprzez uszczypywanie lukru.

Na płatkach oraz kielichu kwiatów, a także do przenoszenia i umieszczania pręcików w kwiatku.

Małe,ostre norzyczki

Do przycinania płatków,ucinania zewnętrznych linii,nacinania liści.

Wykrawaczki do kwiatów oraz liści-metalowe

Moje ulubione,ostre-niezawodne.

Wycinają o wiele lepiej niż plastikowe-więc polecam! 

Pliers-Szczypce,cęgi

Najlepiej kupić małe.

Niezbędne do haczykowania drucików florystycznych,do odchylania płatków,liści.skręcania etc.

Pędzelki do zastosowań spożywczych

Warto kupić te lepsze-droższa i mieć pewność iż klient nie znajdzie w torcie włoska z tańszej wersji.

Niezbędne do malowania na sucho i mokro.

Najlepiej mieć kilka w różnych rozmiarach,

Po zakończonej pracy umyć w wodzie lub czyścić w mące ziemniaczanej:)

Foam pad-

gąbki do modelowania

Nie wyobrażam sobie robienia kwiatów,płatków etc.bez tych gąbek!

Rada:

Podsypać odrobinę mąki ziemniaczanej,umieścić płatek i przy pomocy kulki zakrzywionej formować wewnętrzne,lub zewnętrzne linie delikatnie naciskając .

Najlepiej maczać końcówkę kulki w mace ziemniaczanej aby zapobiec przyklejaniu się do lukru.

P.S

Fotografie zamieszczone w tym poście nie są moją własnością.

Zamieściłam je w celach edukacyjnych:)